当社スタッフの小竹くんです。 このたび、ひろしまシェフコンクールに入賞しました。 広島県知事賞を頂きました。 当社から入賞者を出すのは久しぶりです。 伊藤シェフのお塩のコンクール以来です。 おめでとう。 副賞として来年はフランスでの研修が待って…

ランチのメインにバロティーヌを作りました。 しっとりと仕上げるのに苦労しました。 温度や時間などデータをとりながら試行錯誤です。 半分趣味です。 ゆっくりと少し湯気が立つ温度で○○分ほど火にかけます。 塩の分量は具材の水分量などで変わるのでこちら…