フランス好き!集まれ! 「ビストロ武蔵新田」シェフのつぶやき
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ビストロ武蔵新田 日々の奮闘ブログ

武蔵新田にビストロを!!

バロティーヌ作りました

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 ランチのメインにバロティーヌを作りました。

しっとりと仕上げるのに苦労しました。

温度や時間などデータをとりながら試行錯誤です。

半分趣味です。

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 ゆっくりと少し湯気が立つ温度で○○分ほど火にかけます。

塩の分量は具材の水分量などで変わるのでこちらも大変です。

ここから先は経験と勘ですかね。

 作っているうちにだんだん上手になります(笑)

もう出来あがりましたので心配しないで食べに来てくださいね(笑)

さて次は何を作ろうか?